Xochimilco Mexico City : la Venise mexicaine

Xochimilco Mexico City : la Venise mexicaine

par | Juil 12, 2024 | activités, visiter

Découvrez Xochimilco à Mexico City, le quartier enchanteur au sud de la ville, souvent surnommé la « Venise mexicaine ».

Naviguez sur ses canaux colorés en trajinera, explorez ses marchés flottants, et plongez dans son riche patrimoine culturel. Laissez-vous séduire par les chants de mariachis et les traditions ancestrales de ce lieu unique et vibrant.

Que faire à Xochimilco ?

Découvrez toutes les activités incontournables de Xochimilco, de la promenade en trajinera à la dégustation de plats locaux au marché.

  • Promenade en trajinera : naviguez sur les canaux de Xochimilco à bord d’une embarcation colorée, écoutez les mariachis et admirez les jardins flottants.
  • Visite de l’île aux Poupées : explorez cette île mystérieuse et légèrement effrayante, parsemée de poupées suspendues.
  • Axolotario : visitez le musée dédié à l’axolotl, un amphibien endémique en voie de disparition, et apprenez-en plus sur sa conservation.
  • Marché de Xochimilco : dégustez des plats locaux comme les tlacoyos et achetez des produits frais et artisanaux.
  • Marché aux fleurs : découvrez une incroyable variété de plantes et de fleurs au marché de Cuemanco.
  • Pulqueria : dégustez le pulque, une boisson traditionnelle fermentée, dans une ambiance locale authentique.
  • Spectacle de la Llorona : assistez à cette pièce de théâtre emblématique sur les canaux de Xochimilco, avec musique et chants en nahuatl.
Réserver une balade en bateau à Xochimilco

Xochimilco bateau : promenade sur les jardins flottants 

Naviguez sur les canaux de Xochimilco et explorez les jardins flottants en trajinera pour une expérience inoubliable.

Découverte des trajineras 

Ces embarcations colorées et décorées de manière festive sont typiquement mexicaines et vous plongent dans l’ambiance locale dès l’embarquement. Les trajineras sont souvent ornées de noms et de fleurs, ajoutant à leur charme unique.

Exploration des chinampas 

Créées par les Aztèques, ces petites îles artificielles étaient autrefois utilisées pour l’agriculture et sont aujourd’hui une partie intégrante du paysage de Xochimilco. Naviguer parmi les chinampas vous permet d’observer cette technique agricole ancestrale toujours en usage.

Ambiance festive  

Pendant votre promenade, vous serez accompagné par la musique enjouée des mariachis et des vendeurs ambulants proposant des antojitos (amuse-gueules mexicains) et des boissons comme le pulque. Cette atmosphère festive et conviviale rend chaque balade en trajinera unique et mémorable.

Promenade bateau Xochimilco

L’entrée à Xochimilco est gratuite, seuls les tours en bateau sont payants. Les prix varient en fonction du type de tour choisi et de la durée de la visite (n’hésitez pas à négocier). Les marchés d’artisanat, de vêtements typiques, de plantes, de nourriture, ainsi que la forêt de Nativitas pour assister aux performances des voladores de Papantla sont accessibles sans frais supplémentaires.

Tour collectif de Xochimilco

Pour ceux qui souhaitent une expérience économique, le tour collectif est une excellente option :

💰Prix : 60 pesos pour 1 heure

🛶Description : Ce tour fait l’aller-retour entre l’embarcadère Nativitas et Salitre. C’est une façon abordable de découvrir les canaux et l’ambiance de Xochimilco.

Tour traditionnel de Xochimilco

Pour une expérience plus personnalisée et festive :

💰Prix : 600 pesos par bateau pour 1 heure

🛶Description : Ce tour vous permet de découvrir les canaux traditionnels de Xochimilco, entouré de mariachis et d’autres embarcations proposant nourriture et boissons. Vous pouvez également apporter votre propre pique-nique à bord.

Tour écologique de Xochimilco

Pour ceux qui souhaitent une immersion dans la nature :

💰Prix : Environ 2 000 pesos pour 5 heures

🛶Description : Ce tour permet d’explorer la réserve naturelle de Xochimilco, avec ses chinampas préservées et ses nombreuses espèces d’oiseaux. Il inclut souvent la visite de l’île aux Poupées.

Autres coûts à considérer

Prenez en compte ces coûts supplémentaires si vous souhaitez ajouter ces étapes à votre visite :

 

  • Axolotario : 100 pesos/adulte, 50 pesos/enfant
  • Chinampa Interactiva : 50 pesos/personne
  • Île aux Poupées : 50 pesos/personne
  • Museo del Ajolote : 50 pesos/personne

Xochimilco prix : détails des coûts de la visite

Réserver une balade en bateau à Xochimilco

Comment aller à Xochimilco ?

Il existe plusieurs moyens de se rendre à Xochimilco, chacun ayant ses avantages en termes de coût, de confort et de commodité.

🚇En transport en commun : prenez le métro jusqu’au terminus de la ligne bleue 2 (station Tasqueña), puis continuez avec le train ligero jusqu’à la station Xochimilco. Ensuite, marchez jusqu’à l’embarcadère de votre choix. Cette option est économique (moins de 2€), mais peut être longue, environ 2h40 depuis le centre de Mexico.

🚘En Uber : Plus rapide et confortable, le trajet en Uber coûte approximativement 20€ depuis le centre de Mexico. C’est une option idéale pour gagner du temps et éviter les tracas des transports en commun.

🗣En excursion organisée : Optez pour une visite guidée en excursion organisée, souvent accompagnée d’un guide francophone. Cette option pratique inclut généralement le transport, la promenade en trajinera, et des visites guidées des sites d’intérêt, offrant une expérience enrichissante et sans stress.

Marché flottant Mexico : découvertes à Xochimilco

À Xochimilco lorsque vous naviguez à bord des trajineras colorées sur les canaux, des vendeurs ambulants proposent une variété de produits artisanaux, de vêtements typiques et de plantes. 

Les saveurs locales ne sont pas en reste avec des étals de nourriture et de boissons traditionnelles, comme le pulque.

Quand aller à Xochimilco ?

Semaine vs Week-end :

  • Les week-ends sont plus animés avec plus de trajineras, de mariachis et de vendeurs ambulants, offrant une ambiance festive idéale pour ceux qui recherchent de l’animation.
  • Les visites en semaine sont plus tranquilles, parfaites pour ceux qui préfèrent une expérience plus calme et détendue.

Saison des pluies :

  • De juin à septembre, il est conseillé de visiter Xochimilco en matinée pour éviter les averses fréquentes de l’après-midi.
  • Juillet et août sont les mois les plus pluvieux, donc planifiez vos visites plus tôt dans la journée pour une expérience plus agréable.

Xochimilco, la Venise mexicaine, offre une expérience mêlant histoire, culture et nature. Que ce soit pour naviguer sur ses célèbres canaux, explorer ses marchés ou découvrir ses traditions locales, Xochimilco est une destination incontournable à Mexico City. Planifiez votre visite pour profiter pleinement de ce quartier enchanteur.

Pour vous préparez un séjour adapté à vos envies, découvrez aussi notre article « que faire à Mexico ».

Lucha Libre Mexico City : guide complet 2025

Lucha Libre Mexico City : guide complet 2025

par | Juil 10, 2024 | activités, sorties

Découvrez l’univers captivant de la Lucha Libre à Mexico City. Explorez l’histoire de ce sport spectaculaire, les luchadores légendaires, les meilleures arènes pour assister à des combats et des conseils pratiques pour profiter pleinement de cette expérience.

Choisissez votre camp entre rudos et técnicos et plongez dans un monde d’acrobaties et de théâtralité apprécié des locaux comme des visiteurs.

Qu’est-ce que la Lucha Libre ?

La Lucha Libre, ou lutte libre en espagnol, est le catch mexicain. Ce sport combine des mouvements acrobatiques et des cascades spectaculaires dans un ring, souvent exécutés par des lutteurs masqués appelés luchadores. 

Contrairement à la WWE, les luchadores portent des masques pour cacher leur identité et créer des personnages uniques et extravagants. Ces masques et personnages sont essentiels, car ils permettent aux luchadores de développer une histoire et une personnalité distinctes. 

Les luchadores qui s’affrontent sont généralement répartis en deux camps : les “rudos” (rudes), utilisant des méthodes peu orthodoxes et les “técnicos” (techniques), usant plutôt de leurs habilités et respectant les règles.

Le masque peut même être mis en jeu lors de combats spéciaux, où le perdant doit retirer son masque ou se raser la tête, augmentant ainsi l’intensité et l’enjeu du spectacle.

Réserver une soirée Lucha Libre + Tacos + Bière et Mezcal

Lucha libre Mexico City : Luchadores légendaires

Lucha libre Mexico City : Mistico

Les luchadores, ou lutteurs, sont au cœur de la Lucha Libre, et certains d’entre eux ont atteint un statut légendaire. Voici quelques-uns des luchadores les plus célèbres de l’histoire :

 

  • El Santo : Le luchador le plus célèbre, Rodolfo Guzmán Huerta, alias El Santo, est devenu un héros populaire grâce à son masque argenté et sa carrière impressionnante. Il a captivé le public mexicain pendant des décennies et est apparu dans des films et des bandes dessinées.
  • Blue Demon : Un autre lutteur emblématique, Blue Demon, a souvent été l’adversaire d’El Santo. Connu pour son masque bleu, il est l’un des luchadores les plus respectés de l’histoire de la Lucha Libre.
  • Mil Máscaras : Surnommé « l’homme aux mille masques », Mil Máscaras a révolutionné la Lucha Libre avec ses techniques aériennes et sa diversité de personnages.
  • El Hijo del Santo : Fils d’El Santo, il continue la légende de son père avec le même masque argenté, devenant lui-même une figure emblématique de la Lucha Libre.
  • Rey Misterio : Connu pour ses performances acrobatiques et son charisme, Rey Misterio est une star internationale de la Lucha Libre et a contribué à populariser ce sport à travers le monde.
  • Místico : Surtout reconnaissable grâce à son masque blanc orné de motifs dorés, c’est l’un des luchadores les plus populaires de la Lucha Libre moderne.

Où voir un combat de Lucha Libre à Mexico City ?

Arena Mexico Lucha libre

À Mexico City, la Lucha Libre est un spectacle incontournable, et plusieurs arènes accueillent des combats tout au long de la semaine. Voici où vous pouvez assister à ces événements passionnants :

Arena Mexico

L’Arena Mexico, située dans la Colonia Doctores, est la plus grande arène de Lucha Libre à Mexico City. Les combats y ont lieu les mardis, vendredis et dimanches soirs. Avec une capacité de 16 500 spectateurs, l’Arena Mexico offre une ambiance électrique et est souvent surnommée « la cathédrale de la Lucha Libre« .

Tickets pour l’Arena Mexico

Arena Coliseo

L’Arena Coliseo, située dans la Colonia Cuauhtémoc, est une autre destination populaire pour voir des combats de Lucha Libre. Cette arène historique, plus petite que l’Arena Mexico, accueille des combats principalement le samedi. Sa taille plus réduite permet une atmosphère plus intime et conviviale.

Tickets pour l’Arena Coliseo

Arena Naucalpan

Pour une expérience encore plus intime, dirigez-vous vers l’Arena Naucalpan. Située à environ 30 minutes du centre de Mexico City, cette arène offre une capacité de 2 400 places. Bien que plus éloignée, elle permet aux spectateurs d’être plus proches de l’action et de profiter d’un spectacle de Lucha Libre dans un cadre moins touristique.

Site de l’Arena Naucalpan

Voir un combat de Lucha Libre en visite organisée

Tour organisé Lucha libre à Mexico City

Participer à une visite organisée pour voir un combat de Lucha Libre à Mexico City présente plusieurs avantages. Certaines excursions offrent un transport confortable et sécurisé, vous permettant d’arriver à l’arène sans stress. Un guide bilingue enrichit également votre expérience en vous expliquant les règles, l’histoire de ce sport spectaculaire et en assurant votre sécurité tout au long de la soirée.

Soirée combat de Lucha Libre

Vivez une soirée inoubliable avec un combat de Lucha Libre rempli d’adrénaline. Cette excursion inclut des sièges privilégiés, un masque de lucha libre en souvenir, et deux shots de tequila pour bien commencer la soirée. Les guides bilingues sont là pour vous aider à comprendre les règles et l’ambiance unique de la Lucha Libre.

  • Inclus :

✅ Transport

✅ Billet d’entrée

✅ Masque de lutte

✅ 2 shots de tequila

✅ Guide bilingue

✅Assurance voyage

  • Non inclus :

❌ Repas et boissons supplémentaires

Réserver une soirée Lucha Libre + Tacos + Bière et Mezcal

Spectacle de Lucha Libre avec Tacos, Bière et Mezcal

Découvrez l’intensité d’un spectacle de Lucha Libre tout en dégustant quelques-uns des meilleurs tacos de la ville. Avant le spectacle, profitez de boissons dans une cantina locale et apprenez l’histoire et l’importance de la Lucha Libre grâce à votre guide.

  • Inclus :

✅ Billets pour la Lucha Libre

✅ Guide

✅ Tacos (avec options végétariennes)

✅ Bière, mezcal ou boissons non alcoolisées avant le spectacle

✅ Souvenir surprise

  • Non inclus :

❌ Prise en charge et retour à l’hôtel

❌ Boissons supplémentaires ou souvenirs dans l’arène

❌ Pourboires

La Lucha Libre est bien plus qu’un sport au Mexique, c’est un spectacle captivant, riche en histoire et en traditions. Attirant toutes les générations et tous les milieux sociaux, des touristes aux locaux, assister à un combat est une expérience incontournable. Ne manquez pas l’opportunité de découvrir ce fascinant aspect du Mexique.

Pour compléter votre découverte de la culture mexicaine, consultez notre article « que faire à Mexico City » pour un guide détaillé de votre séjour.

Choses interdites au Mexique : 13 règles à connaître

Choses interdites au Mexique : 13 règles à connaître

par | Juin 24, 2024 | conseils et astuces, préparer

Avant de voyager au Mexique, il est essentiel de connaître les interdictions locales pour éviter les mauvaises surprises. Respecter ces règles vous permettra de profiter pleinement de votre séjour. Découvrez les choses interdites au Mexique pour passer des vacances sans souci.

 

Interdiction de consommer de l’alcool sur la voie publique

Dans les choses interdites au Mexique, la consommation de boissons alcoolisées sur la voie publique ou dans des lieux accessibles au public arrive en tête de liste. Les contrevenants risquent des amendes et la confiscation des boissons.

 

Interdiction de fumer dans les lieux publics

Interdiction de fumer au Mexique

Même si certains établissements s’autorisent quelques libertés, la loi mexicaine interdit de fumer dans les lieux publics fermés, y compris les restaurants, bars, et transports en commun. Les contrevenants risquent des amendes.

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Interdiction de vous forcer à laisser des pourboires

Cette question revient fréquemment, surtout dans les zones très touristiques où un pourboire peut parfois être inclus automatiquement sur l’addition. Bien que le pourboire ne soit pas obligatoire au Mexique, il est d’usage de laisser environ 10 % de la note, voire plus si le service vous a semblé exceptionnel. Cela permet également de compenser les salaires souvent bas dans le secteur de la restauration.

 

Interdiction d’uriner en public

 

Uriner en public est strictement interdit au Mexique. Cette interdition est fortement appliquée dans les zones touristiques où les personnes surprises en train de le faire peuvent être arrêtées et condamnées à une amende ou à des travaux communautaires.

Restrictions sur les aliments à l’aéroport

Il est interdit d’amener certains aliments dans l’avion, comme des fruits frais, de la viande, des produits laitiers, et des plantes. Ces restrictions visent à prévenir la propagation de maladies et d’insectes nuisibles.

 

 

Interdiction de vendre de l’alcool à certaines heures

Interdiction alcool Mexique

La vente d’alcool est interdite à certaines heures dans plusieurs régions du Mexique, notamment la nuit ou le dimanche en soirée.  Une interdiction complète, la “ley seca” (loi sèche) s’applique aussi la veille et le jour des élections dans le pays.

 

 

 

Interdiction de faire du camping sauvage

Le camping sauvage est strictement réglementé au Mexique. Les campeurs doivent utiliser les campings officiels pour préserver l’environnement et assurer leur sécurité.

 

 

Interdiction de photographier certains sites

Photographier des installations militaires et certains bâtiments gouvernementaux est interdit. Les autorités peuvent confisquer votre appareil photo et imposer des amendes.

 

 

Choses interdites au Mexique : consommer certaines drogues

Interdiction de consumer de la drogue au Mexique

Depuis 2021, il est légale de consommer  du cannabis au Mexique et d’en posséder une petite quantité (jusqu’à 5 grammes) pour son usage personnel. En l’absence de cadre législatif complet, sa production, sa vente et distribution restent interdits.

La possession et la consommation des autres drogues quelles qu’elles soient sont sévèrement punies au Mexique. Les contrevenants risquent des peines de prison sévères.

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Respect des zones de conservation et parcs nationaux

Les zones de conservation et les parcs nationaux au Mexique sont protégés pour préserver leur biodiversité unique. Il est interdit de sortir des sentiers balisés, de cueillir des plantes, ou de déranger les animaux.

Interdiction de pratiquer certains types de pêche

Certaines zones marines protégées interdisent la pêche pour préserver la biodiversité. Les pêcheurs doivent se conformer aux régulations pour éviter les sanctions.

 

Interdiction de transporter des armes

Il est interdit de transporter des armes à feu sans autorisation spéciale. Les contrevenants risquent des peines de prison sévères.

 

Interdiction de certains comportements dans les zones touristiques

Certains comportements, comme l’état d’ivresse, les nuisances sonores et les actes de vandalisme, sont strictement interdits dans les zones touristiques pour maintenir l’ordre et la sécurité.

 

Respecter les lois et les coutumes locales est essentiel pour profiter pleinement de votre séjour au Mexique. En connaissant et en respectant les interdictions, vous éviterez les problèmes juridiques et contribuerez à préserver la culture et l’environnement de ce magnifique pays.

Pour plus d’informations sur la sécurité au Mexique, découvrez notre article Le Mexique est-il dangereux en 2024 ?

Guelaguetza 2024 : tout savoir sur ce festival de Oaxaca

Guelaguetza 2024 : tout savoir sur ce festival de Oaxaca

par | Juin 23, 2024 | art et culture, visiter à Oaxaca

Découvrez la Guelaguetza, l’événement annuel incontournable de la ville de Oaxaca. Explorez son histoire, ses traditions et les festivités de cette célébration haute en couleur, symbole de la diversité culturelle de la région. Apprenez tout sur les origines, les participants et le programme 2024 pour profiter pleinement de ce festival exceptionnel.

Qu’est-ce que le Festival Guelaguetza au Mexique ?

La Guelaguetza est le festival le plus emblématique de l’état de Oaxaca, célébré chaque année en juillet. Son nom, d’origine zapotèque, signifie « offrande » ou « partage ». Cet événement représente une véritable ode à la diversité ethnique et culturelle de Oaxaca.

Le festival met en lumière les traditions ancestrales des 7 régions de l’état à travers des danses folkloriques, des chants et des musiques traditionnelles. Chaque région de Oaxaca envoie une délégation habillée de ses costumes traditionnels, et les participants exécutent des danses symboliques sur la scène de l’auditorium Guelaguetza, situé sur la colline de Fortín.

En plus des performances artistiques, des défilés, des processions religieuses, des cérémonies culturelles comme l’élection de la déesse Centeotl, ainsi que des évènements gastronomiques ont lieu tout le mois.  

Billets pour le festival de la Guelaguetza

Quelle est l’histoire de la Guelaguetza ?

La Guelaguetza, dont les origines remontent à des temps préhispaniques, est ancrée dans les traditions des peuples autochtones de Oaxaca. Initialement, elle était une célébration pour honorer les dieux et assurer de bonnes récoltes, marquée par des danses, des offrandes et des rituels. 

Avec l’arrivée des Espagnols et l’introduction du catholicisme, la fête a évolué pour incorporer des éléments chrétiens, notamment les cultes à la Vierge du Carmen. Aujourd’hui, la Guelaguetza célèbre la diversité culturelle et ethnique de Oaxaca. 

Elle se tient les deux lundis suivant le 16 juillet, date dédiée à la Vierge du Carmen, et inclut des représentations des 16 groupes ethniques de l’État, chaque groupe partageant ses danses, musiques et traditions spécifiques.

Quel est le programme de la Guelaguetza 2024 ?

Le programme de la Guelaguetza 2024 promet un mois de célébrations culturelles intenses à Oaxaca. Voici un aperçu des événements principaux et des activités qui animeront la ville tout au long de juillet.

Programme Guelaguetza 2024

Quelle est la durée de La Guelaguetza ?

La Guelaguetza, en elle-même, se déroule pendant deux jours, les deux lundis suivant le 16 juillet (los lunes de cerro). Cependant, les festivités commencent bien plus tôt, au début du mois de juillet, et s’étendent sur tout le mois. 

Pendant cette période, Oaxaca s’anime avec divers événements culturels, artistiques et gastronomiques. Les célébrations incluent des défilés, des processions religieuses, des concerts, des expositions artisanales, et des foires alimentaires. 

Le point culminant est la Guelaguetza, où les différentes communautés indigènes de l’État de Oaxaca présentent leurs danses traditionnelles et leurs costumes colorés à l’Auditorium Guelaguetza, situé sur la colline du Fortín.

Qui participe à la Guelaguetza ?

La Guelaguetza rassemble une grande variété de participants issus des différentes communautés indigènes de l’État de Oaxaca. Chaque année, des délégations représentant les sept régions principales de l’état se rendent à Oaxaca pour participer aux festivités. Ces régions comprennent :

  • La Sierra Norte
  • La Sierra Sur
  • La Cañada
  • La Mixteca
  • La Costa
  • El Istmo
  • Los Valles Centrales

Les participants, vêtus de leurs costumes traditionnels distincts, exécutent des danses et des chants caractéristiques de leur culture. Chacune de ces délégations présente ses propres danses, musiques et traditions lors des représentations au sommet de la colline du Fortín, dans l’Auditorium Guelaguetza. 

De plus, des artisans, des cuisiniers et des artistes locaux participent activement à la foire culturelle accompagnant le festival, offrant aux visiteurs un aperçu complet de la riche diversité culturelle et artistique de Oaxaca.

Le Festival de la Guelaguetza à Oaxaca est une célébration vibrante de la culture et des traditions indigènes. Avec ses danses, chants et rituels colorés, il attire des visiteurs du monde entier. Profitez de cette immersion culturelle unique et découvrez la richesse patrimoniale de Oaxaca en juillet.

Gastronomie mexicaine : 13 spécialités incontournables

Gastronomie mexicaine : 13 spécialités incontournables

par | Juin 21, 2024 | gastronomie

La gastronomie mexicaine, inscrite au patrimoine immatériel de l’humanité par l’UNESCO, est un festin de saveurs, de traditions et de techniques culinaires ancestrales. Découvrez les incontournables de la cuisine mexicaine, des plats traditionnels aux boissons emblématiques.

Tacos : symbole de la gastronomie mexicaine

Tacos : symbole de la gastronomie mexicaine

Les tacos sont probablement le plat le plus célèbre de la gastronomie mexicaine. Constitués d’une tortilla garnie de viande, de poisson ou de légumes, ils sont populaires dans tout le Mexique. 

Les ingrédients et les styles varient selon les régions : poisson dans les régions côtières, bœuf dans le nord, et les fameux tacos al pastor à Mexico City, où la viande est marinée et cuite à la broche. 

Les tacos sont souvent agrémentés d’oignons, de coriandre, et de salsa pour une explosion de saveurs. Ils représentent parfaitement la diversité et la richesse de la cuisine mexicaine.

Tamales : héritage des Mayas

Tamales : héritage des mayas

Les tamales sont une spécialité ancienne, remontant à l’époque des Mayas. Ils sont faits de pâte de maïs farcie de viande, de fromage ou de légumes, puis cuits à la vapeur dans une feuille de maïs ou de bananier. 

Les tamales sont variés et peuvent être salés ou sucrés, selon les régions. Que ce soit pour le petit-déjeuner ou un en-cas, les tamales sont un incontournable de la street food mexicaine.

Réserver une visite gourmande authentique du centre ville

Enchiladas : tortillas en sauce 

Enchiladas : tortillas en sauce

Les enchiladas sont des tortillas de maïs enroulées autour d’une garniture de viande, de fromage ou de légumes, puis nappées de sauce chili. Elles sont souvent servies avec de la crème aigre et du fromage râpé. 

Les enchiladas peuvent être trouvées dans de nombreuses variétés selon la sauce utilisée, allant des enchiladas verdes, rojas ou suizas (gratinées au fromage manchego) .

Ce plat est non seulement délicieux mais aussi représentatif de l’ingéniosité culinaire mexicaine, où des ingrédients simples sont transformés en plats savoureux et nourrissants.

Mole : sauce complexe et savoureuse

Mole : sauce riche et savoureuse

Le mole est une sauce élaborée et savoureuse, souvent servie avec du poulet. Il est emblématique de la région de Oaxaca où il existe 7 variétés (le mole negro, rojo, amarillo, verde, coloradito, estofado et chichilo) et de Puebla avec le mole poblano (sucré-salé aux notes de cacao). 

En tout, il existe plus de 50 types de mole à travers le Mexique. Chaque version a sa propre combinaison unique d’épices, de piments, de noix et parfois de cacao, créant une profondeur de saveur.

Chilaquiles : Petit déjeuner classique réconfortant

Chilaquiles : petit déjeuner classique réconfortant

Les chilaquiles sont un plat de petit déjeuner traditionnel mexicain, très apprécié pour son côté réconfortant et savoureux.

lls sont préparés en faisant frire des tortillas de maïs coupées en morceaux, qui sont ensuite baignées dans une sauce rouge ou verte à base de piment. Les chilaquiles sont souvent garnis de fromage râpé, de crème, d’oignons et de coriandre fraîche.

Parfois, on y ajoute des œufs, du poulet effiloché ou du bœuf pour un repas encore plus copieux. Ce plat est généralement servi avec des haricots noirs ou des frijoles entiers ou frits.

Quesadillas : tortillas fromagères

Gastronomie mexicaine : Quesadillas, tortillas fromagères

Les quesadillas sont des tortillas pliées en deux et garnies de fromage fondu, auxquelles on peut ajouter de la viande ou des légumes. Elles sont rapides à préparer et très savoureuses. Les quesadillas sont un plat polyvalent, parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. 

Elles peuvent être agrémentées de salsa, de guacamole ou de crème pour une touche supplémentaire de saveur. Les quesadillas sont un excellent exemple de la simplicité élégante de la cuisine mexicaine.

Gorditas : petits plaisirs gourmands et fourrés

Gorditas : petits plaisirs gourmands et fourrés

Les gorditas sont des galettes de maïs épaisses et farcies de viande, de fromage et de légumes. Elles sont souvent accompagnées de salsa et de crème. Les gorditas sont un favori des marchés et des festivals, offrant une option de repas rapide et satisfaisante. 

Le terme « gordita » signifie « petite grosse » en espagnol, une référence affectueuse à leur forme dodue. Chaque bouchée offre une combinaison de textures croustillantes et fondantes, faisant des gorditas un régal pour les papilles.

Réserver une visite gourmande authentique du centre ville

Pozole : bouillon traditionnel

Gastronomie mexicaine : Pozole, bouillon traditionnel

Le pozole est un bouillon traditionnel à base de maïs et de viande, généralement de porc. Il est assaisonné avec des herbes et des épices, et souvent garni de radis, de laitue et de piments. 

Le pozole est traditionnellement servi lors de fêtes et de célébrations, unissant les familles et les communautés autour d’un repas chaleureux et réconfortant. Vous pouvez tout de même  en consommer tout au long de l’année dans les pozolerias et certaines taquerias. 

Chaque région du Mexique a sa propre variation de pozole (rojo o blanco), mais toutes partagent la même richesse de saveurs et la même convivialité.

Huevos Rancheros : oeufs en sauce

Huevos rancheros : oeufs en sauce

Au Mexique, vous trouverez partout des établissements proposant des “huevos al gusto” (œufs à la demande) avec de nombreuses déclinaisons de recettes à base d’œufs.

Les huevos rancheros se composent de tortillas de maïs frites, surmontées d’œufs au plat, baignées dans une sauce tomate pimentée, et souvent garnies d’oignons, de coriandre, et de fromage frais. Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi très nourrissant.

D’autres plats sont souvent proposés comme les huevos divorciados, servis avec deux sauces différentes, et les huevos a la mexicana, préparés avec des tomates, des piments et des oignons.

Ceviche mexicain : fraîcheur et saveurs côtières

Ceviche mexicain : fraicheur et saveurs côtières

Originaire du Pérou, le ceviche est très populaire le long de la côte mexicaine. Ce plat est composé de poisson ou de fruits de mer marinés dans du jus de citron vert et mélangés avec des oignons, de la coriandre et des tomates. Le ceviche est une explosion de fraîcheur, parfait pour les journées chaudes. 

Les variations régionales peuvent inclure des crevettes, du poulpe ou même des fruits exotiques comme la mangue. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre acidité et douceur, faisant du ceviche un favori parmi les amateurs de fruits de mer.

Un autre plat similaire, mais beaucoup plus relevé est l’aguachile, originaire de la région de Sinaloa. Il est préparé avec des crevettes crues marinées dans un mélange de jus de citron vert, de piment, de coriandre et de concombre. 

Tequila : boisson emblématique mexicaine 

Gastronomie mexicaine : Tequila, boisson emblématique

La tequila, produite principalement dans l’État de Jalisco, est une boisson distillée à partir de l’agave bleu. Elle est consommée pure ou en cocktails comme la margarita. 

La tequila est emblématique du Mexique et est appréciée dans le monde entier pour sa pureté et ses arômes complexes.

Une visite des distilleries de tequila est une expérience enrichissante, offrant un aperçu de l’art de la distillation et de l’importance culturelle de cette boisson. Elle est généralement consommée avec du sel et des citrons verts.

Mezcal : le goût fumé de l’Agave

Mezcal : le goût fumé de l'Agave

Le mezcal est une autre boisson alcoolisée à base d’agave, mais à la différence de la tequila, il peut être fabriqué à partir de différentes variétés d’agave et a un goût fumé distinctif. 

Le mezcal est souvent considéré comme le cousin plus robuste de la tequila. Les producteurs artisanaux de mezcal utilisent des méthodes traditionnelles pour cuire l’agave, ce qui confère à la boisson son goût caractéristique.

Autrefois relayé au second rang, il est de plus en plus tendance à travers le monde, notamment dans l’élaboration de cocktails. On le consomme souvent avec des quartiers d’oranges et du piment.

Pulque : boisson traditionnelle préhispanique 

Pulque : boisson traditionnelle préhispanique

Le pulque est une boisson préhispanique à base de sève fermentée de maguey. Elle a une texture visqueuse et un goût singulier, souvent agrémentée de fruits pour adoucir son profil. Le pulque est une boisson ancestrale, consommée depuis des siècles par les peuples indigènes du Mexique. 

Les pulquerias, bars spécialisés dans le pulque, offrent une variété de saveurs et de mélanges, permettant aux visiteurs de découvrir cette boisson dans un cadre traditionnel et convivial.

Réserver une visite gourmande authentique du centre ville

La gastronomie mexicaine offre une diversité incroyable de saveurs et de textures. Que vous soyez amateur de plats épicés ou de douceurs subtiles, il y a quelque chose pour chaque palais. Lors de votre voyage culinaire, ne manquez pas de visiter les restaurants étoilés à Mexico City pour une expérience gastronomique exceptionnelle.